A quantidade de alimentos que se estraga é quase insultuosa em face das dificuldades que alguns
têm para se alimentar condignamente.
Não são só os
alimentos que escasseiam nalguns lares, pois em muitos outros – e não me excluo
destes – falta também atenção, alguma solidariedade e espírito de
entreajuda.
A cadeia multinacional de
supermercados Tesco revelou que mais de dois terços das suas embalagens de
salada acabam no lixo. O mesmo acontece com 40% das suas maçãs, e com um pouco
menos da metade dos itens de padaria.
Para
evitar mais desperdício e dinheiro atirado ao lixo, a jornalista da BBC Kathryn
Westcott reuniu seis dicas para ajudar a prolongar a vida útil dos alimentos.
Pão
Humedeça
com um pouco de água o pão que ficou duro e coloque-o no forno a uma
temperatura de 180º C por cinco ou dez minutos, indica o escritor de
gastronomia Stefan Gates.
Na
casa de Gates, as baguetes envelhecidas são cortadas em fatias de meio
centímetro e colocadas no forno quente (cerca de 50°C) por cerca de 15 a 20
minutos. «O resultado são tostas para comer com queijo», diz Gates. «E podem
ser armazenadas num saco plástico selado.»
Biscoitos
Os
biscoitos que ficaram moles podem voltar à vida em apenas cinco minutos se
colocados em forno bem quente (180ºC). Mas essa sensação de biscoito fresco não
dura muito, por isso é preciso consumir rapidamente.
Alface
Há
uma série de truques para manter a alface fresca e crocante.
O
site Lovefoodhatewaste.com, que dá dicas de como não desperdiçar comida e
dinheiro, recomenda separar as folhas e armazená-las num recipiente com água no
frigorífico. A água deve ser trocada a cada dois dias.
O
blog The Kitchn, que dá dicas de gastronomia, recomenda uma forma mais
sofisticada, o chamado «método da toalha de banho», que sugere cortar as
folhas, lavá-las, secá-las com um secador de salada, e espalhá-las sobre uma
toalha limpa e deixar secar por algumas horas. Em seguida, enrole a toalha com
as folhas dentro, prendendo-a com um elástico de borracha. Retire apenas a
quantidade necessária para o dia, e enrole novamente a toalha, sugere o site.
«A
alface de saco é mantida em embalagem com ar, por isso quando começa a estragar
nada pode trazê-la de volta à vida», diz a chefe de cozinha Clarissa Dickson Wright.
No
entanto, a alface pode ser revivida deixando-a em água muito fria, podendo
adicionar alguns cubos de gelo, durante a noite.
Se
isso não funcionar, sopa de alface é uma óptima solução, recomenda a chefe.
«Refogue um pouco de cebola e alho, adicione o caldo e coloque as folhas de
alface. Sirva com croutons feitos de pão velho.»
Pepino
O
pepino também pode ser salvo logo antes de ficar completamente mau.
Se
quiser aproveitá-lo por mais alguns dias, corte as pontas que ficaram moles, e
coloque o pepino em pé num pote com água fria, aconselha o site
Lovefoodhatewaste.com.
Lacticínios
O
site recomenda congelar leite e queijo para prolongar a vida útil desses
lacticínios.
Rale
o queijo antes de congelar, e coloque-o directamente do frigorífico em saladas,
lasanhas, e onde mais for desejado.
Banana
Se
as suas bananas começarem a escurecer, não desespere. Dickson Wright também tem
uma solução para aproveitar o máximo da fruta. A chefe sugere congelar as
bananas para fazer gelados. Primeiro tire a casa e em seguida coloque-as num
processador de alimentos.
